 |
| سباغيتي بكرات اللحم على الطريقة الإيطالية |
تعد وصفة معكرونة سباغيتي بكرات اللحم المفروم Spaghetti meatballsعلى الطريقة الإيطالية من أسهل الوصفات التي يمكن أن توفر لكي الوقت والمجهود إذا كنت ي على عجلة من أمرك أو لا تستطيعين الوقوف في المطبخ طويلا.
ومع ذلك فهي وصفة لذيذة وشهية، لن تنسي طعمها، وخاصة أنها ذائبة في الصلصة الإيطالية اللذيذة، ورائحتها التي تفت الشهية.
تتميز هذه الوصفة في أنها سهلة في اعدادها، إذا كنت توفري كرات اللحم مجمدة داخل الفريزر فإنها ستكون أسهل كثير من إعداد الكريات في نفس الوقت الذي تقومين فيه بإعداد الطعام.
مقادير سياغيتي بكرات اللحم على الطريقة الإيطالية
أولا مكونات الصلصة الحمراء:
- مهروس الطماطم المعلب
- حبة طماطم مقطعة
- زيت الزيتون
- فص ثوم
- خلطة توابل إيطالية
- الريحان المجفف
- الفلفل الأحمر
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- سكر
مكونات كرات اللحم:
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- بقسمات مطحون
- حليب
- بيض
- بهارات ايطالية
- البقدونس المجفف
- فلفل أحمر
- بودرة بصل
- ثوم
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- زيت نباتي
المكونات اللازمة للمعكرونة:
- معكرونة
- جبن بارميزان مبشور
- بقدونس طازج مفروم
طريقة إعداد سباغيتي بكرات اللحم على الطريقة الإيطالية
أولا طريقة تحضير صلصة المارينارا:
ضيفي ملعقة من زيت الزيتون في قدر ثم ضيفي إليه الثوم بعد هرسه ناعم.
استمري في التقليب حتى يصبح لون الثوم زهبي.
ضيفي الصلصة وقطع الطماطم إلى القدر ثم خلطة التوابل الإيطالية والريحان المجفف والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وقليل من السكر اختياري، واخلطي المكونات معا.
اجعلي النار هادئة وتغطى القدر جيداً واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة تقريبا.
ثانيا طريقة عمل كرات اللحم:
خلط كل المقادير السابق ذكرها ( لحم بقر مفروم، البقسمات المطحون، الحليب، البيضة، البهارات الإيطالية، بقدونس المجفف، الفلفل الأحمر، بودرة البصل والثوم والملح، الفلفل الاسود مطحون طازجاً)
عجن كل هذه المكوّنات في وعاء مع الحفاظ على الدهون الموجودة باللحم والتي تجعل الكرات طرية وهشة.
تترك المكونات في الثلاجة بعد تغطيتها لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد النصف ساعة اخرجي اللحم واصنعي منه كرات بحجم 1 بوصة.
احضري صينية ذو حجم مناسب وضعي بها ورق زبدة واستخدمي الزيت النباتي لمنع الالتصاق.
توضع كرات اللحم في الصينية ثم في الفرن مسخن سابقا على درجة حرارة 200 درج سليزيوس أو نار متوسطة مع تقليبها من وقت لآخر حتى تمام النضج.
ثالثا انهاء التحضير لـ سباجيتي بكرات اللحم:
خلال وقت طهي الصلصة ووجود خليط اللحم في الثلاجة يتم سلق المعركونة في ماء مغلي حتى تصبح المكرونة سهلة القضم دون تركها على النار وقت طويل.
أخرجي السباغيتي من النار وصفي الماء المتبقي.
انهي عمل الصلصة واخلطي المعكرونة والصلصة جيدا.
يمكن تقديم المعكرونة بالصلصة ورش القليل من الجبن البارميزان والبقدونس والزعتر وكرات اللحم عليها.
تذوق اطيب و أفضل طبق مكرونة سباغيتي باللحم المفروم على الطريقة الإيطالية.